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Impacto del tratamiento por pulsos eléctricos de alta intensidad y altas presiones hidrostáticas sobre la calidad y seguridad microbiológica de un alimento mezcla de zumo de naranja y leche

机译：高强度电脉冲和高静水压力处理对混合橙汁和牛奶的食品的质量和微生物安全性的影响

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263 páginas. Tesis doctoral. Universidad Politécnica de Valencia, Instituto de Agroquímica y Tecnología de alimentos (IATA-CSIC). Fecha de defensa: 14 de Febrero de 2008.

机译：263页。博士论文。瓦伦西亚理工大学农业化学和食品技术研究所（IATA-CSIC）。辩护日期：2008年2月14日。

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作者
Sampedro Parra, Fernando;
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作者单位

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年度 2008
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正文语种 eng
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